miércoles, 6 de abril de 2011

BIZCOCHO DE MANZANA

Ana López nos manda este rico bizcocho de manzana....

Ingredientes:
3 huevos
125 g de harina
2 cucharaditas de levadura Royal
3 manzanas reinetas
ralladura de limón
150 g de azúcar
125 g de mantequilla
100 g de mermelada de albaricoque.
Elaboración:
Se mezcla el azúcar con la mantequilla, mejor que esté a temperatura ambiente y blandita; si no lo podemos poner unos segundos al microondas pero con cuidado de no pasarse. Se trabaja muy bien la mezcla y se van añadiendo la ralladura de limón y los huevos; mejor de uno en uno y mezclando, cuando esté bien mezclado se añade otro, y así con los tres. A continuación se añade la harina y la levadura tamizada para que sea más fácil de trabajar.
Esta mezcla se coloca en un molde previamente engrasado con mantequilla. Y se coloca la manzana en gajos haciendo círculos. Se mete en el horno previamente calentado a 180º unos 30 minutos, aunque esto depende del horno. Pinchar con una brocheta y si sale limpia es que está listo.
Una vez listo, se desmolda se coloca en una rejilla y se deja enfriar. Se calienta en un cazo o en el microondas durante unos segunos la mermelada con un par de cucharadas de agua y con esta mezcla se pinta el bizcocho.
Y a disfrutar!!!



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